عراقية كوول
2009-03-12, 10:49 PM
ملف مشويات بالكامل
كباب الدجاج
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_aehv1nxe.bmp
المقادير:
2 ملعقة طعام من الصويا صوص
2 ملعقة طعام من زيت السمسم
2 ملعقة طعام من عصير الليمون
1ملعقة صغيرة من الكمون
1ملعقة صغيرة من الكركم
2 ملعقة من الكزبرة المسحوقة
4 من صدورالدجاج مقطع الى مكعبات
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود
الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم نضيف الدجاج وتمزج جيدا حتى تتبل جميع قطع الدجاج يغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعة على الاقل ويفضل نقعة طوال الليل
تشك قطع الدجاج في اسياخ وتوضع على الشواة وتشوى ثم تقدم .
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_35v4crtf.bmp
أضلاع ضأن معسلة
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_10ajtbtl.bmp
المقادير:
شرحات من ردف غنم(ستيك )
3 ملاعق كبيرة من الزبدة او المرغرين
ملعقتا طعام كبيرتان من العسل
ملعقتان صغيرتان من الخردل المطحون
ملح وفلفل اسود
الطريقة :
تبليالشرحات جيدا بالملح والفلفل اخفقي الزبدة حتى تصبح باهتة وبلون الكريما
اخلطي العسل والخردل وتبلي الشرحات بالخليط ثم غطيها وبرديها لمدةليلة كاملة
اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 5 دقائق لكلجانب
وقدميها مزينة بالبقدونس المفروم
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_35v4crtf.bmp
قطع اللحم المشوي
( الكباب)
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_mjfq258b.bmp
المقادير:
ساق او شرحات او كتف خروف بدون عظام
زيت زيتون
عصير ليمون
اورجانوا (زعتر )
ملح وفلفل
بهارات مشكلة
بصل صغير
بندورة صغيرة
فطر صغير
فليفلة خضراء
ورق غار
الطريقة:
قطعي اللحم الى مكعبات وضعيه فيجاط كبير
اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات ضعي الخليط فوق اللحم وغطية وبردية لمدة 120 دقيقة وبللي اللحم بالسائل من حين الىاخر
صفي اللحم واحتفظي بالسائل اغرزي اللحم بالاسياخ مع البصل والبندورة والفطر و ورق الغار
ادهني اللحم بالسائل واشوية لمدة 10-15 دقيقة قلبي الاسياخ 2-3مرات اثناء الشوي وادهني بالسائل عند الضرورة وقدمية مباشرة
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_35v4crtf.bmp
اسياخ الدجاج بالليمون
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_ip8ic5xf.bmp
المقادير:
4 صدور من الدجاج مخلية العظام
3 ملاعق طعام من مربى
الليم (مربى الليمون الاخضر)lime marmalad
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
1\2 ملعقة صغيرة بشر ليمونه
2 ملعقةكبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل ابيض
الطريقة:
قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة بالطول
ضعي الدجاج في جاط كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الابيض واخلطيهم جيدا
احضري اسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة وبالطول وضعيها في الاسياخ محاولة تشكيل حرف بالانجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة .اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها.هذا الدجاج يكون حلو الطعم وذلك بسبب اضافة مربى الليمون اليه الطعم رائع رائع رائع وعلى ضمانتي جربوها
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_35v4crtf.bmp
اسياخ الخضار المشكلة
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_9tikkb1k.bmp
المقادير:
1 فليفلة حمراء
1 فليفلة خضراء
1 فليفلة صفراء او برتقالية
1 حبة كوسا او Zucchini
4 حبات باذنجان من الحجم الصغير
2 حجم وسط بصل احمر
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
ا سن من الثوم المهروس
1 ملعقة كبيرة من الروزماري الطازج اوالناشف
ملح وفلفل
الطريقة:
تقطع الخضار الى شرحات متوسطة وتتبل بالليمون وزيت الزيتون والثوم والروزماري والملح والفلفل
تشك في اسياخ الشواء وتشوى حتى تصبح الخضار طرية بعض الشئ وتقدم مع المشاوي
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_35v4crtf.bmp
اجنحة الدجاج والذرة
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_la4flx19.bmp
المقادير :
3 ذرة كاملة
12 من اجنحة الدجاج
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
5 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعقصغار من زيت الذرة
1 ملعقة كبيرة سكر بني
الطريقة:
قطعي الذرة الى قطع دائرية متوسطة
ضعي الذرة بعد تقطيعها مع اجنحة الدجاج وضعي عليهم الزنجبيل وعصير الليمون وزيت الذرة والسكر البني وقلبيهم وضعيهم بالاسياخ وعلى الشوي مباشرة مع التقليب حتى يستوي الدجاج والذرة وقدميها مع البطاطا المشوية
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_35v4crtf.bmp
اسياخ الدجاج بنكهة البرتقال
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_ggyhk6t4.bmp
المقادير:
4صدور من الدجاج المخلي من العظم
1 بصل احمر يقطع الى مربعات كبيرة
2 باذنجان صغير يقطع الى مربعاتكبيرة
بشر وعصير ليمونة
بشر وعصير الليم (الليمون الاخضر)
بشر وعصيربرتقالة
1 سن من الثوم المهروس
1 ملعقة صغيرة من الاورجانو الناشف
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
تتبل كل من قطع الدجاج والباذنجان والبصل بالمقادير السابقة
وتشك في الاسياخ وتشوى وتقدم
وصحتين وعافية
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_35v4crtf.bmp
لحم خروف بالليمون والثوم
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_u2m86kme.bmp
المقادير:
قطع لحم خروف بحجم كبير فيليت ويفضل من الرقبة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 سن من الثوم المهروس
3 ملاعقكبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ديجون ماسترد Dijon mustard
1 ملعقة صغيرة روزماري مطحون
ملح وفلفل
الطريقة :
توضع جميع المقادير مع بعض وتخلط جيدا وتتبل بها اللحم وتلف في ورق المنيوم وتشوى فوق النار
وصحتين وعافية
كباب الدجاج
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_aehv1nxe.bmp
المقادير:
2 ملعقة طعام من الصويا صوص
2 ملعقة طعام من زيت السمسم
2 ملعقة طعام من عصير الليمون
1ملعقة صغيرة من الكمون
1ملعقة صغيرة من الكركم
2 ملعقة من الكزبرة المسحوقة
4 من صدورالدجاج مقطع الى مكعبات
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود
الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم نضيف الدجاج وتمزج جيدا حتى تتبل جميع قطع الدجاج يغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعة على الاقل ويفضل نقعة طوال الليل
تشك قطع الدجاج في اسياخ وتوضع على الشواة وتشوى ثم تقدم .
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_35v4crtf.bmp
أضلاع ضأن معسلة
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_10ajtbtl.bmp
المقادير:
شرحات من ردف غنم(ستيك )
3 ملاعق كبيرة من الزبدة او المرغرين
ملعقتا طعام كبيرتان من العسل
ملعقتان صغيرتان من الخردل المطحون
ملح وفلفل اسود
الطريقة :
تبليالشرحات جيدا بالملح والفلفل اخفقي الزبدة حتى تصبح باهتة وبلون الكريما
اخلطي العسل والخردل وتبلي الشرحات بالخليط ثم غطيها وبرديها لمدةليلة كاملة
اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 5 دقائق لكلجانب
وقدميها مزينة بالبقدونس المفروم
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_35v4crtf.bmp
قطع اللحم المشوي
( الكباب)
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_mjfq258b.bmp
المقادير:
ساق او شرحات او كتف خروف بدون عظام
زيت زيتون
عصير ليمون
اورجانوا (زعتر )
ملح وفلفل
بهارات مشكلة
بصل صغير
بندورة صغيرة
فطر صغير
فليفلة خضراء
ورق غار
الطريقة:
قطعي اللحم الى مكعبات وضعيه فيجاط كبير
اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات ضعي الخليط فوق اللحم وغطية وبردية لمدة 120 دقيقة وبللي اللحم بالسائل من حين الىاخر
صفي اللحم واحتفظي بالسائل اغرزي اللحم بالاسياخ مع البصل والبندورة والفطر و ورق الغار
ادهني اللحم بالسائل واشوية لمدة 10-15 دقيقة قلبي الاسياخ 2-3مرات اثناء الشوي وادهني بالسائل عند الضرورة وقدمية مباشرة
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_35v4crtf.bmp
اسياخ الدجاج بالليمون
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_ip8ic5xf.bmp
المقادير:
4 صدور من الدجاج مخلية العظام
3 ملاعق طعام من مربى
الليم (مربى الليمون الاخضر)lime marmalad
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
1\2 ملعقة صغيرة بشر ليمونه
2 ملعقةكبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل ابيض
الطريقة:
قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة بالطول
ضعي الدجاج في جاط كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الابيض واخلطيهم جيدا
احضري اسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة وبالطول وضعيها في الاسياخ محاولة تشكيل حرف بالانجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة .اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها.هذا الدجاج يكون حلو الطعم وذلك بسبب اضافة مربى الليمون اليه الطعم رائع رائع رائع وعلى ضمانتي جربوها
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_35v4crtf.bmp
اسياخ الخضار المشكلة
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_9tikkb1k.bmp
المقادير:
1 فليفلة حمراء
1 فليفلة خضراء
1 فليفلة صفراء او برتقالية
1 حبة كوسا او Zucchini
4 حبات باذنجان من الحجم الصغير
2 حجم وسط بصل احمر
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
ا سن من الثوم المهروس
1 ملعقة كبيرة من الروزماري الطازج اوالناشف
ملح وفلفل
الطريقة:
تقطع الخضار الى شرحات متوسطة وتتبل بالليمون وزيت الزيتون والثوم والروزماري والملح والفلفل
تشك في اسياخ الشواء وتشوى حتى تصبح الخضار طرية بعض الشئ وتقدم مع المشاوي
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_35v4crtf.bmp
اجنحة الدجاج والذرة
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_la4flx19.bmp
المقادير :
3 ذرة كاملة
12 من اجنحة الدجاج
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
5 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعقصغار من زيت الذرة
1 ملعقة كبيرة سكر بني
الطريقة:
قطعي الذرة الى قطع دائرية متوسطة
ضعي الذرة بعد تقطيعها مع اجنحة الدجاج وضعي عليهم الزنجبيل وعصير الليمون وزيت الذرة والسكر البني وقلبيهم وضعيهم بالاسياخ وعلى الشوي مباشرة مع التقليب حتى يستوي الدجاج والذرة وقدميها مع البطاطا المشوية
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_35v4crtf.bmp
اسياخ الدجاج بنكهة البرتقال
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_ggyhk6t4.bmp
المقادير:
4صدور من الدجاج المخلي من العظم
1 بصل احمر يقطع الى مربعات كبيرة
2 باذنجان صغير يقطع الى مربعاتكبيرة
بشر وعصير ليمونة
بشر وعصير الليم (الليمون الاخضر)
بشر وعصيربرتقالة
1 سن من الثوم المهروس
1 ملعقة صغيرة من الاورجانو الناشف
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
تتبل كل من قطع الدجاج والباذنجان والبصل بالمقادير السابقة
وتشك في الاسياخ وتشوى وتقدم
وصحتين وعافية
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_35v4crtf.bmp
لحم خروف بالليمون والثوم
http://up.qatarw.com/get-9-2008-qatarw_com_u2m86kme.bmp
المقادير:
قطع لحم خروف بحجم كبير فيليت ويفضل من الرقبة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 سن من الثوم المهروس
3 ملاعقكبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ديجون ماسترد Dijon mustard
1 ملعقة صغيرة روزماري مطحون
ملح وفلفل
الطريقة :
توضع جميع المقادير مع بعض وتخلط جيدا وتتبل بها اللحم وتلف في ورق المنيوم وتشوى فوق النار
وصحتين وعافية