المقادير:
- 1 دجاجه.
- 1 ملعقة صغيرة تندوري بودرة.
- 2 ملعقة طعام زبادي.
- 2 ملعقة طعام طماطم ( كاتشب).
- 3 ملاعق طعام عصير ليمون.
- 2 ملعقة طعام خل.
- ½ ملعقة صغيرة ( كزبرة ناشفة، كمون، شمار، نعناع جاف).
-1 ملعقة صغيرة ملح وروزمري.
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
- ½ ملعقة طعام سماق.
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
-1 بصلة مفرومة ناعماً.
-12 ملعقة صغيرة خردل ماسترد.
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون.
* الطريقة :
- تقطع الدجاجة إلى 6 قطع وتغسل وتجفف ويعمل بها ثقوب.
- يفرك الدجاج بالسماق والطماطم ( الكاتشب) والملح.
- يفرم البصل ناعماً ويضاف إليها البهارات والليمون والخل والماسترد والزنجبيل والزبادي وبودرة التندوري.
- يوضع في إناء ويترك ليلة كاملة أو ثمان ساعات في الثلاجة.
- يشوى على الفحم ويقدم مع الخضار السوتية.
