السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المكونات:
1_/3 كوب زبد.
2_/3 كوب سكر أبيض.
3_ بيضة.
4_ ملعقة فانيليا.
5_/4 1 كوب دقيق
6_/3 كوب كاكاو بودرة غير محلى.
7_1/2 كوب رقائق شيكولاته ( نصف محلاة).
8_1/4 كوب جوز هندي
صفار بيضة واحـده.
-ملعقة كبيرة ماء.
الطريقة:
1- قومي بتسخين الفرن لدرجة 375 f – 195 C ، قومي
بدهن صاج الفرن المستخدم أو وضع الورق الغير لاصق في قاع
هذه الصاجات أو الصواني.
2- في وعاء كبير قومي بخفق كل من السمن أو الزبد مع السكر
حتى تمام الذوبان، ثم قومي بضرب البيض على حدة بس اشوي ا
شوي ثم أضيفي إليه الفانيليا وأضفيه إلى الخليط ثم قومي
بمزج كل من الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر ثم قومي بإضافتهم
إلى المزيج الكريمي وقلبيهم حتى يتجانسوا ستصبح العجينة
صلبة لذا يجب أن تكملي العجن بيديك وقومي بمزج الجوز
المجروش ورقائق الشيكولاته مع العجينة.
3- قسمي العجينة إلى جزئين متساويين ثم قومي بتشكيلها
بماكينة البسكويت ورصها في صفائح التحميص أو الصاج وإن
لم يكن لديكي الماكينة يمكنك تقسيم كل جزء من العجينة إلى 9
وحدات كل واحدة في حجم 1× 2 بوصة وقومي برصهم في
الصفائح وقومي بدهن الوجه بمزيج صفار البيض بالماء ( يمكن
استبدال الماء باللبن).
4- ضعي صفائح التحميص في الفرن لفترة من 20: 25 دقيقة
أو حتى يتماسك البسكويت وقومي بالتبريد في الثلاجــه خارج
الفرن لمدة 30 دقيقة.
5- استخدمي سكين مسنن وقومي بتقطيع الوحدات إلى قطع
صغيرة في حجم البوصة الواحدة، ثم أعيدهم إلى صفائح
التحميص وضعيهم على جانبهم ثم أرجعيهم إلى الفرن لمدة من
10: 15 دقيقة لكل جانب أو حتى يصل إلى درجة الصلابة
المطلوبة، اتركيه ليبرد ثم يخزن في مكان محكم الهواء.
و الف عافية
تحياتي
ئاسان
