ربما تكون المكرونة بالباشميل هى الأشهر , ولكن الأرز أيضاً ينافسها وبجدارة فى ذلك .. جربيهم معاً وستحصلين على وجبة لذيذة غاية فى الروعة .. هنا وشفا.
المقادير
2 كوب أرز
1 كوب بسلة
3 حبات جزر ,مكعبات صغيرة
250 جم لحم مفروم
1 حبة بصل ,متوسطة مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
2 ملعقة كبيرة زبد ,أو سمن
1 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب لبن
ملح و فلفل
طريقة الطهى
1. تسخن 1 ملعقة كبيرة زبد أو سمن فى إناء متوسط لا يلصق على نار متوسطة. يضاف الأرز ويقلب. يضاف 2/1 2 كوب ماء وملح. يغطى الإناء عندما يتشرب الأرز معظم الماء و ينقل على نار هادئة ويترك ليطهى لمدة 20 دقيقة.
2. تسلق البسلة والجزر فى ماء حتى يصبحا نصف سواء.
3. يسخن الزيت فى إناء صغير على نار متوسطة. يضاف البصل، اللحم المفروم، الملح والفلفل ويقلب حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البنى.
4. يذاب بقية الزبد فى إناء متوسط على نار متوسطة. يضاف الدقيق مع التقليب المستمر حتى لا تكون أى كتل.
5. يضاف اللبن مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج أملس. يضاف ملح. يترك ليغلى لمدة (7-5 دقائق).
6. يوضع الأرز، اللحم المفروم، البسلة والجزر فى إناء زجاجى للفرن ويقلب حتى تمزج كل المكونات جيدا. يصب الباشاميل فوق الأرز.
7. يسخن الفرن إلى 220-200 درجة. توضع الصينية فى الفرن لمدة 45-35 دقيقة أو حتى يتحول سطحها إلى اللون الذهبى. يقدم فورا.
