السمك العراقي المسكوف

السمك المسكوف العراقي
http://www.iraqup.com/up/20100814/L7..._383303446.jpg

المسكوف اكله عراقيه مشهوره :
حيث يجلب السمك حيا ويشق من جهة الضهر على طول السمكه لغاية رأسها وينظف بالماء والملح

http://www.iraqup.com/up/20100814/7K..._645624251.jpg

ويضاف اليها صلصة الخل والبصل والثوم و الطماطم
http://vb.sh8d.com/images/smilies/erd.gifhttp://vb.sh8d.com/images/smilies/erd.gifhttp://vb.sh8d.com/images/smilies/erd.gif

ويشق في جسم السمكه فتحتان او ثلاثه لتعليق الاوتاد كما في الصوره الاتيه:
http://www.iraqup.com/up/20100814/qV..._150582815.jpg

و افضل انواع السمك المعد للسكف هو السمك النهري مثل :البني والقطان والشبوط


طريقة السكف:
توقد نار من الخشب على شكل دائري
وتوضع اوتاد من الخشب الرفيع بأرتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار
يعلق السمك المطلوب شيه على الاوتاد

http://www.iraqup.com/up/20100814/12...w_68417000.jpg

وهي بعيده عنه اي بطريقة الاشعاع كما في الصوره الاتيه:

http://www.iraqup.com/up/20100814/1a..._320058341.jpg


بعد نضج بطن السمكه ترفع من الاوتاد ويوضع ضهر السمكه على الجمر لشيه

ويقدم السمك مع مختلف السلطات او مع العنبه الهنديه او الطرشي
ويقدم للاكل

يمممممممميييي يمممممييي الله ..... أريد ههههه
ألف شكر على الموضوع الروعة .... ننتظر جديدك

عاشت الايادي وردة
لا تحرمنا من جديدك المميز دائما
ودي

يسلمو وردة عاشت ايدك
تحياتي

شكرا لمرورج الحلو
نورتو عيوني

تسلم حبيبي حماده
ولو انت جوعتني
تحياتي

امممممممممممممممممممممممممممم اي زين مفطرين مو صايمين ؟؟؟؟؟؟؟؟؟ عاشت ايدك على الموضوع

يسلموووووو على الموضوع الجميل
تحيتي

يسلموو ورده عل موضوع

عاشت الايادي

تحياتي....

مشكور حبيب كلبي
بس تدري شهيتن واني صايم
يسلمو
تحياتي