كباب على الطريقة الايرانية
54:
كـباب عـلى الطـريقة الايـرانية
المـقاديـر:
كيـلو غـرام لـحم مـفروم
1 بصـلة متوسـطة مبـشورة
ربـع كـوب بقـسماط
1 بيـض مـخفوق (اختياري)
1 ملـعقة صغـيرة ملـح
1 ملعـقة صغـيرة كركـم
2/1 ملـعقة صغـيرة فلـفل اسـود
1 ملـعقة كـبيرة عصـير ليـمون
الطـريـقـة:
- اخلطـي المـقاديـر كلـها وغطـيه واتركـيه في الـثلاجة طـول اللـيل
أو اتركـيه في حـرارة المطـبخ لعـدة سـاعـات
2- البـصل المبـشور صفـيه مـن المـاء حـتى لا يفـك معـك الكـباب مـن الاسـياخ
قبـل استخـدامه كـذلـك كلـما كـان الخـليط بـارد كلـما كـان افضـل
واصبـح متـماسـك فـي الاسـياخ
3- قسـمي الكـباب الـى قطـع متـساويـة ثـم لفـيها عـلى السـيخ الخـشبـي أو الـمعدني
4- ضعيـه علـى الـنار علـى بعـد قلـيل مـع الاستـمرار بالتحـريك الاسـياخ
بشكـل دايـري حـتى يصـبح ناضـج مـن كـل الجـهات
ثـم اتـركيـه علـى كـل وجـه شـوي حـتى يحـمر شـوي
5- قدميـه سـاخن يمكـن رش السـماق عـلى الكـباب ويـقدم مـع الخـبز الإيـراني أو الـرز
والف الف عافية
تحـيـاتي
