المقادير:- تضاف الكريمة للبياض، ثم الكمية المتبقية من السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتخثر القوام.
- 3 ملاعق صغيرة كاكاو.
- 2/1 كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة نشاء.
- 2/1 ملعقة صغيرة قهوة.
- 2/1 كوب حليب منزوع الدسم.
- بياض بيضتان.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- 4/1 ملعقة صغيرة كريمة.
الطريقة:
- تجهز أواني الكريم كراميل وتدهن بشراب السكر بعد عمله ( يسخن السكر في وعاء على النار حتى يذوب ويحمر دون أن يحترق) على جميع جوانب الإناء.
- يخلط الكاكاو وملعقتان من السكر والنشا والقهوة في إناء آخر.
- يضاف الحليب للخليط ثم يرفع الخليط فوق نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يتجانس المزيج ويجمد.
- يرفع الإناء من فوق النار ويترك ليبرد.
- يخفق بياض البيض جيداً حتى تتكون ما يشبه الكريم.
- تضاف الفانيلا لخليط الكاكاو .
- يصب الخليط في الأواني المعدة على نحو متساوٍ.
- توضع هذه الأواني في صينية كبيرة بها ماء دافئ.
- يخبز الكراميل في الفرن لمدة 25 دقيقة.
http://www.ashams.com/arch/114x79/74...171caramel.jpg
وصحتين وهنـا ع ـألوبكوـون
