بَـرْيَـآاآْنِيْ لَحَـمْ ((بالصور))

**عراقية كوول** · 2009-05-24, 07:25 AM

2 كيلو لحم ، 6 اكواب ارز او عيش ، 4 طماطم ، 3 بصلات ، 3 بطاطا ..
.. صلصة طماطم ، روب ، بهارات ( فلفل اسود واحمر مطحون ، كركم ، بزار ، كزبرة ، زعفران )
[IMG]http://www.geocities.com/jaiman_bat/****er.gif[/IMG]

.. قطعي اللحم قطع صغيرة واغسليها جيدا وضعيها في القدر ..
.. واضيفي الماء ..

اغلي اللحم لمدة 45 دقيقة واضيفي الملح والبهارات والليمون ..
.. ولا تنسي ان تنظفي القدر من الطبقة اللي تتكون عليه ..

.. اثناء نضج اللحم قطعي الخضروات الى قطع صغيرة ايضا

.. ايضا اثناء نضج اللحم اغسلي الارز واتركيه ينقع في الماء قليلا

.. في هذه الاثناء نضج اللحم وجاهز للطبخ

.. اطبخي البصل حتى يحمر قليلا ..

.. اضيفي اللحم المقطع والجاهز على البصل وابدئي بتقليبهم مع بعض ..

.. اضفي 3 ملاعق من البهارات

اضفي الروب على الخليط بعد ان تتجانس المقادير ..

ثم اضفي البطاطا المقطعة ..

.. ثم اضفي الطماطم المقطعة ..

.. ثم اضفي بقية الخضروات والخضار ..

.. غطي المقادير واتركيهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق

.. اضفي صلصة الطماطم وغطي القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير

.. في هذه الاثناء ضعي الارز في الماء المغلي واتركيه لمدة عشر دقائق ثم صفيه من الماء ..

.. احضري قدر اكبر وضعي نصف كمية الارز بالاسفل ..

.. ثم ضعي مقادير اللحم والخضروات على الارز

.. ثم ضعي بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات ..
.. الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز ..
.. وعلى الوجه رشي ماء الزعفران ..

.. غطي القدر بالمنيوم واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة ..

وبعدين حطيه بالصحن التقديم وبالهنا والعافيه