رد مع اقتباسيسلمووووووو ورده
عضــــ فـضـي ــــو
المقادي-
للعجين
3 كوب دقيق
¼ كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زبادي
1 كوب ماء
2- مكونات الحشوات المختلفة
2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)
شرائح لحم بتلو صغيرة
فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
ملح و فلفل
كمون مطحون
فلفل أحمر حار (اختياري)
بقدونس مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم
2-2 حشوة السبانخ
زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
طماطم مفروم ناعم
سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء
ثوم مفروم ناعم
ملح و فلفل
شطة (اختياري)
سماق
2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)
جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح)
جبن موتزاريلا مبشور
صفار بيض
زيت زيتون
ملح و فلفل
بقدونس مفروم ناعم
نعناع طازج مفروم
الطريقة
- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .
للحشوات المختلفة
- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية
::
احدث المواضيع:
عضــــ فـضـي ــــو
رد: فطائر تركية بحشوات مختلفة
يسلمووووووو ورده
عضــــ فـضـي ــــو
رد: فطائر تركية بحشوات مختلفة
يدللووووووووووووو
شكرا على المرور
منورررررين
تحياتي
المشرف العام سابقا (( من مؤسسين عراق الكل ))
رد: فطائر تركية بحشوات مختلفة
مشكور ورده على الموضوع
تحياتي
عضــ جديد بعده بالباكيت ــو
رد: فطائر تركية بحشوات مختلفة
شكرا وردة
عاشت ايدك
عضــــ فـضـي ــــو
رد: فطائر تركية بحشوات مختلفة
يدللوووو
شكراً على المرور
منوررررين
مشكورررررر
تحياتي
عضــــ فـضـي ــــو
رد: فطائر تركية بحشوات مختلفة
عاشت ايدك يا وردة
عضــــ فـضـي ــــو
رد: فطائر تركية بحشوات مختلفة
يدللوووووو
شكرا على المرور
منورررررررين
تحياتي
