آطبآق ..][ مقبلات..][ أطباق جآنبيه ]

[HamaDa]

صبآحكم / مسآءكم [جوري ويآسمين]
مجموعه من آلآطبآق الجآنبيه والمقبلآت
اتمنى تروق لكم وتجربوبهآ

..|| سلطة البارميزان ||..
المقادير /

[ خس .. جرجير ]..
[ خيار .. طماطم ]..
الصوص :
[ 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور .. عصرة ليمون ] ..
[ زيت زيتون .. خل البلسمك ]..
[ ملح .. اورغيانو ]..
[فلفل اسود .. مايونيز ]..
يخلط سوياً ..
الزينه :
توست يحمر بالزبده مع اورغيانو ..

الطريقه /

1- يقطع الخس باليد ويفرش بالصحن .. ثم الجرجير ..
2- يقطع الخيار انصاف دوائر ويوضع عليه ثم طماطم ..
3- يزين بالخبز المحمص واخيراً يخلط الصوص ويسكب عليه ..

/

..|| سلطة انتي بيستو ||..

المقادير /


[ كوب باستا مسلوقة .. خس آمريكي مفروم او خس عادي ]..
[ 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور خشن ... 1 باذنجان مقطعة أنصاف حلقات ]..
[ 1 كوسا مقطعة حلقات .. 1/2 فليفلة خضراء مقطعة مربعات ]..
[ .. 1/2 كوب فطر شرائح الافضل طازج ]..
[ 1 كوب ذرة .. 1/2 كوب زيتون مقطع حلقات بالزيت ]..
1/4 كوب زيت زيتون للشوي ..

الصلصة:
[ 1/4 كوب زيت زيتون .. 6 ملاعق كبيره خل البلسمك ]..
[ 2 ملعقة طعام أوريجانو مجفف .. ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور ناعم ]..
[ رشة فلفل أسود ..رشة ملح ]..
*يخلط في الخلاط الكهربائي حتى يتغير لونه ..

الطريقه /

1- تمسح الخضروات [ الباذنجان .. الكوسا .. الفطر ]
بزيت الزيتون والفلفل الاسود وقليل من الملح وتشوى على الشوايه من الجهتين ..
2- يفرش الخس في طبق التقديم ..
3- تخلط الباستا مع الخضروات المشوية والزيتون والذرة ..وتوضع على الخس ..
4- يرش عليها جبن البارميزان ثم الصلصه .. وتقدم ..

/



..|| بيستو منزلي ||..

المقادير /

[ كوب من الريحان المفروم .. انا استخدمت كزبره ]..
[ ثلث كوب من الصنوبر الحمص بقليل من الزيت ]..
[ فص ثوم .. نصف كوب من زيت الزيتون ]..
[ ربع كوب من جبن البارميزان المبشور ]..
[ ملح .. فلفل أسود ]..
الطريقه /
1- بالخلاط يخلط الصنوبر والكزبره و الثوم والملح والفلفل الاسود ..
2- تضاف الجبنة ويخلط ..
4- يصب الزيت تدريجيا مع الخلط ويخلط حتى يتكون خليط متجانس ..

..|| بوراك الباذنجان ( طبق يوناني ) ||..
المقادير /

عجينة فطائر ..
[ كشنة باذنجان .. جبن موزريلا ]..
..[ زيت للقلي ..
العجينه :
[1/2 3 كوب طحين منخول .. قليل من الملح ]..
[ 3 ملاعق زيت .. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية ]..
[ 1 كوب زبادي ..1 كوب حليب دافىء ]..
- نضيف السكر للخميرة والحليب ويترك حتى يتضاعف حجمها ..
- نضيف الزبادي والملح والزيت ونخلط ثم نضيف الدقيق ونبدأ العجن ..
- نتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها تقريباً ساعه او اقل ثم نبدأ بتشكيلها ..

حشوة الباذنجان :

[ باذنجان مكعبات مقلي .. طماطم مطحونه ]..
[ فلفل اسود .. ملح ]..
* يوضع الطماطم على النار مع الفلفل الاسود والملح ويترك يتكشن قليلاً ..
* يضاف الباذنجان ويحرك حتى يمتزج تماماً وتذوب بعض قطع الباذنجان ..

الطريقه /


1- تقرص العجينه إلى اقراص ثم تفرد قليلاً ..
تحشى بالباذنجان وجبن الموزريلا بشكل كبير ثم تكور إلى كرات ..
2- تترك 10 دقائق ثم تقلى في الزيت حتى تحمر ثم تقدم ..

/


..|| فطائر مبتكره ||..

المقادير /

عجينة فطائر .. استخدمت عجينة العشر دقايق ..
،
[ 1/2 فنجان سكر .. 1 ملعقه خميره .. قليل من الملح ]..
[ كاس دقيق .. كاس ماء دافىء ] ..
يخلط ويترك 10 دقائق ..
بعدها يضاف إليه :
[ 1/2 1 كاس دقيق .. 1/2 كاس زيت ]..
تعجن جيداً وتشكل ..
،
الحشوه :
[ نقانق يقطع بالطول .. جزر يقطع بالطول بشكل نحيف ]..

[ فلفل رومي اخضر يقطع بالطول بشكل نحيف ]..
[ بطاطس يقطع بالطول ويبهربالفلفل الاحمر والاسود والملح وملعقة بقسماط ويقلى ]..

الطريقه /

1- يفرد العجين ويقطع بالطول ع شكل شرائط ..
2- يؤخذ شريط من العجين ويوضع في طرفه اصبع بطاطس واصبع نقانق واصبعين جزر واصبع فليفله ..
3- ثم تلف بهذا الشكل اللولبي كما نلف اقماع العجين ..
4- توضع بصينية الفرن وتدهن بالحليب وتزين بالسمسم ..
5- تدخل الفرن حتى تنضج ثم تحمر وتقدم ..

/



..|| بيتزا ايطاليه بصلصة البيستو ||..
المقادير/

[ عجينة بيتزا .. صلصة بيستو ] ..
[ جبن موزريلا مبشور .. جبن بارميزان مبشور ]..
[ طماطم مجففه ]..

الطريقه /

1- تفرد العجينه وتدهن بصلصة البيستو ..
2- يوضع عليها جبن الموزريلا ثم جبن البارميزان ..
3- توضع حلقات الطماطم ..
5- بالاخير تدهن اطرافها بالزيت .. ثم تترك ترتاح 5 دقائق وتدخل الفرن ..

احدث المواضيع:

• الأرز الصيني
• طرق مختلفة لعمل البطاطس المحشية
• شووفوني اشلون طبااخة ام بيت مو بيدي ههه
• ۉژطـﮧ فـي الـمـَـَـطـبـًخْ ● ‏!
• ألعب هنا وقدم لنا أكلتك المفضله..
• سًسًـجَ ـلَ حً ـضوِرك بّـأكلَة عَ ـرآقَيّة.....
• كرواسون بالخضر
• دردشة مطبخ عراق الكل
• موسوعة البهارات الشاملة
• اللازانيا بالمشروؤوم

[Taha Alaa]

عاشت ايدك هاي للسحور


شدكول؟